Succulento tortino realizzato farcendo spessi tronchetti di canna di Bambù, con riso glutinoso, verde e carne di cinghiale! La canna viene poi sigillata e cotta su braci ardenti!

Tortino dalla sfoglia friabile farcito con una ricca crema pasticcera, a volte spolverizzato di cannella!

Zampe (walkie) e teste (talkie) di gallina che vengono prima bollite per aiutare la carne a staccarsi dalle ossa, poi condite e cucinate secondo i gusti. Sono uno stuzzichino molto gustoso, disponibile tutto l'anno e dall'alto contenuto proteico!

Una polpettina soffice e dorata di pastella di frumento che racchiude un goloso bocconcino di pollo. Le polpette sono cotte su una piastra apposita, con una serie di incavi a forma di mezza sfera grandi come palline da ping-pong, tagliate a metà. Una volta cotte vengono cosparse con polvere di alga (aonori) o intinte in maionese!

Bomboloni marocchini: ciambelle fritte realizzate con un impasto lievitato, soffice, non zuccherato e appiccicoso, senza latte o burro aggiunti. Consumati generalmente per la prima colazione e per la merenda!

Dischetti di pane fritto realizzati aggiungendo ad un impasto lievitato lo zapallo, una tipica zucca a polpa gialla. La pasta così ottenuta viene tagliata e fritta. Ai cileni piace affogarla nella chancaca, uno sciroppo denso a base di zucchero bruno, scorza d'arancia, miele e cannella!

Spirali di pastella croccante inzuppate in sciroppo, preparate con maida (simile alla farina per dolci), immersi in uno sciroppo zuccherino e aromatico. Lo zafferano e l'acqua di rose regalano un retrogusto delicatissimo a queste frittelle consumate come spuntino in ogni momento dell'anno!

Deliziose sfere di soffice impasto dorato, si distinguno dai waffle per la dimensione: ogni egg waffle è composto da trenta palline grandi come un uovo, tenute insieme da uno strato sottile di pastella croccante! Tre minnuti di cottura da un lato, ancora tre minuti dall'altro ed ecco pronto uno stuzzichino sempre reperibile!

La versione spagnola del bombolone! Pasticcino fritto ricoperto di zucchero e inzuppato nel cioccolato caldo, questo lungo dolcetto si ottiene spremendo la pasta fuori da una tasca da pasticciere con punta a stella!

Un fagottino di sfoglia tondeggiante farcito con un gustoso ripieno di carne e verdure e racchiuso in un involucro dorato. Gli ingredienti precisi sono nell'ordine: patate a cubetti, rutabaga, cipolle e manzo!

Grosso wurstel bollito o saltato, tagliato a fettine e immerso in una salsa speziata a base di pomodoro. Per alcuni la salsa è incompleta se nnon si aggiunge un tocco di curry. L'ideale è accompagnarlo con una birra!

Golose losanghe si pasta sfoglia, ripiene di ricotta cremosa e un passato di piselli speziato. Questo delizioso stuzzichino è consumato ad ogni ora, irresistibili appena fatte!

Pasta, riso e lenticchie si uniscono in un tocco magico di pomodoro speziato, cipolle fritte, aceto aromatizzato, aglio e peperoncino!

Aromatizzati all'aglio e serviti con cipolle crude, si tratta di salsicce grigliate e senza pelle, lunghe un dito, ottenute mescolando manzo e maiale macinato, con molto aglio!

Semplice e appetitosa sfoglia ripiena, friabile e soffice, fresca e piccante, saporita e delicata. Il brik è un raviolone triangolare farcito in genere con un uovo intero, tonno, cipolla, harissa e prezzemolo. Il "guscio" è composto da una sfoglia di farina di semola detta malsouka, una via di mezzo tra la pasta fillo e la sfoglia per involtini primavera!